Píldoras de Información

A ver, que levante la mano quien haya escuchado que 'la leche es veneno' o que 'somos los únicos animales que beben leche de adultos'. 🙋‍♂️

Vale, bajad la mano. Vamos a dejarnos de dramas y a hablar de ciencia.

¿La leche de vaca te va a matar? No. ¿Es imprescindible? Tampoco.

Lo que dice la ciencia más reciente (2024-2025) es un zasca a los dos bandos:

1. A los haters: La leche NO inflama si no eres intolerante. De hecho, un estudio de 2024 confirmó que los lácteos fermentados mejoran tu microbiota y reducen la inflamación

2. A los fans: Cuidado con la leche desnatada. Al quitarle la grasa, te quedas con una bomba de absorción rápida que dispara la insulina y es la mejor amiga del acné

Mi consejo de usuario que intenta leer y aprender: Si te sienta bien, bebe leche ENTERA (la grasa sacia y ayuda a absorber vitaminas). Si te hinchas como un globo, pásate al kéfir o al yogur. Pero por favor, no bebas 'agua sucia de almendras' pensando que es mejor, porque nutricionalmente... es un chiste."

Te dejo aquí dos papers para que investigues por tu cuenta y no te creas todo lo que te dicen porque sí:

1. El mito de la inflamación (Paper Mayo 2024): The effects of dairy on the gut microbiome and symptoms in gastrointestinal disease cohorts
2. La trampa del acné y la leche desnatada (Paper Diciembre 2025): Association of fast foods and dairy products in acne severity and scarring

Y también te dejo dos vídeos de Youtube si eres de los que consumen más multimedia que lectura:

1. Dr. La Rosa (Diciembre 2024): Cómo Afectan los Lácteos a tu Longevidad
2. OCU Consumidores (Junio 2024): Leche Entera vs Semi: No influye en el colesterol

¿Todavía eres de los que tira la yema por miedo al colesterol? ¡Para ya, por favor! Estás tirando a la basura el multivitamínico más barato y potente de la naturaleza. 

Si quieres saciarte, proteger tu músculo y cuidar tu corazón, el huevo cocido es tu mejor aliado. Y no lo digo yo, lo dice la ciencia más actual: 

1. Olvídate del miedo al corazón: Un estudio enorme de la Universidad de Monash (2023) vio que comer huevos regularmente no solo es seguro, sino que se asocia a un menor riesgo de problemas cardiovasculares en personas mayores. ¡Justo al revés de lo que nos contaron! 
2. La máquina de saciedad: Otra revisión en la revista Nutrients (2023) confirma que la proteína del huevo es una bestia para aumentar la masa muscular y mantenerte lleno horas, evitando que piques tonterías, que sí que perjudican a tu salud (especialmente el azúcar!!!)

¿Mi consejo? 2 huevos cocidos al día son un seguro de vida. Cómetelos enteros, con su yema, que es donde está la 'magia' (colina, vitaminas y grasas buenas). ¡Tu cuerpo no quiere que le quites lo mejor!   

Te dejo los dos estudios para que investigues por tu cuenta y no te creas todo lo que te digo porque sí:

• El estudio del corazón: Wild et al. (2023). Regularly eating eggs supports a lower risk of cardiovascular disease-related death. Leer estudio aquí   
• El estudio de la saciedad y músculo: Myers & Ralston (2023). Eggs: Healthy or Risky? A Review of Evidence. Leer paper aquí 

Si sientes que vives "inflamado", con molestias articulares o digestiones pesadas, tienes que darle una oportunidad a la Cúrcuma. Para mí, es el ibuprofeno que nos regala la tierra. 

Pero escúchame bien, porque aquí es donde casi todo el mundo falla: la cúrcuma es muy "tímida". Si te la tomas sola, tu cuerpo la elimina tal cual entra. 

Para que funcione de verdad, tienes dos opciones: 

• En comida: Añade media cucharadita a tus guisos o a un batido, pero siempre mezclada con una pizca de pimienta negra y algo de grasa saludable (como aceite de coco u oliva). ¡Esa es la llave que abre la puerta de la absorción! 

• En suplemento: Si prefieres ir al grano, busca cápsulas de extracto estandarizado al 95% de curcuminoides. Una dosis de 500 mg al día (que traiga ya la pimienta o 'bioperina' incluida) es ideal para notar cambios reales sin pasarse."

En mi caso, son ya 6 años suplementando mi dieta con cúrcuma, y mi salud y estado inflamatorio lo han notado sustancialmente. Mi consejo: prúebala y me cuentas...

Os dejo un enlace a un estudio bastante sencillo pero identificativo de los beneficios de esta maravilla d ela naturaleza, para que podáis comenza vuestra propia investigació si os interesa:

Paper sobre los beneficios de la cúrcuma

Oye, ¿sientes que tus defensas están bajas o que tu piel no termina de sanar bien? Hablemos del Zinc, que es literalmente el 'mecánico' de tu sistema inmune.

Imagínatelo como el encargado de reparar tu ADN y mantener a raya a los virus. ¿Lo mejor? En la naturaleza lo tenemos en a carne roja de pasto y las ostras; pero si tiras más por lo vegetal: semillas de calabaza (un puñado al día es mano de santo), garbanzos y anacardos.

Ahora, si decides suplementarte (yo lo hago), ojo al dato: no hace falta bombardear al cuerpo. Con una cápsula de 15 a 25 mg al día vas sobrado. Busca siempre formas amables como el bisglicinato (esta es mi opción) o picolinato para que tu estómago no se queje, y tómalo con comida. ¡Tu cuerpo te lo va a agradecer!